sábado, 19 de julho de 2008

Macarrão à Parisiense da Jhenny

Atendendo ao pedido de todos. Aprovado por várias pessoas, em especial: Joany, Tutê, dona Lucia, Josi, Heloiso, Gabriel Henrique, Flavia, Dona Luizete, Seu Nivaldo, Evelin, Alex, Laise, Jesus, Rose e o maridão, que por ele eu fazia todo dia. Eis a receita do meu famoso Macarrão à Parisiense.

INGREDIENTES PARA COZIMENTO DO MACARRÃO
1 Pacote do macarrão de sêmola c/ ou s/ ovo
1 Xícara pequena de folhinhas de coentro
1 Xícara pequena de cebolinha picada
1 Cebola picada
3 Saquinhos de sazon laranja (massas, batatas, arroz)
2 Colheres de óleo
1 Colher de sal
3 Cabeças de alho amassado ou picado
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INGREDIENTES DO MOLHO BRANCO
2 Cremes de Leite
1 Peito inteiro de frango
1 Colher de Manteiga
2 Gemas de ovos
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INGREDIENTES PARA DECORAÇÃO
500 Gramas de queijo mozarela
Orégano
Queijo ralado
Azeitona
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MODO DE PREPARO:

1. Frango = Cozinhar o peito do frango. Obs.: Só com água e meia colher de sal. Após cozinhado, desfie e reserve em uma tigela.

2. Macarrão = Colocar água, óleo, sal e alho em uma panela grande e levar ao fogo. Deixar por uns 5 minutos no fogo e despejar a cebola junto com a cebolinha e o coentro. Após ferver colocar o sazon e o macarrão. Quando ver que o macarrão está molinho, pronto pra ser servido; desligue o fogo e use um escorredor pra tirar o brodo.

3. Molho = Pegue uma panela pequena e coloque o creme de leite. Vá mexendo até ferver. Depois coloque a gema e mexa imediatamente. Após ficar homogênea, acrescente uma colher de manteiga, um pouco de sal ao seu gosto e o frango desfiado. Obs.: Não deixe ficar salgado, o sal é só pra quebrar o doce do creme de leite.

4. Montagem = Após o macarrão e o molho estarem prontos siga a seguinte sequência: coloque metade do macarrão numa tigela de vidro. Cubra com queijo mozarela e jogue metade do molho branco. Repita o processo em cima do molho branco. Mas dessa vez, antes de cobrir com queijo mozarela, polvilhe com queijo ralado.

5. Decoração = Após colocar o queijo mozarela, polvilhe orégano e coloque azeitona (Obs.: usar mais ou menos umas 10 azeitonas, cortando-as excluindo os caroços). Leve ao forno numa temperatura de 180º, até o queijo começar a borbulhar. Retire e sirva.
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Bom apetite!!!
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NOTA: O macarrão é pra ser servido sem guarnições. Pode ser acompanhado de batatas palhas e uma boa bebida. O brodo pode ser servido como caldo ou usado pra fazer sopa.
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Espero que tenham entendidos, não sou muito boa pra explicar receita.